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進入破布子盛產 老農：古早味作工沒人要學了
今年破布子盛產，價格卻低迷，75歲老農李新巃夫妻倆每年都會製作破布子餅。（記者王涵平攝）
〔記者王涵平／台南報導〕今年破布子盛產，價格卻低迷，75歲老農李新巃夫妻倆每年都會製作破布子餅，他說，古早味破布子作工繁複，已經沒有人要學了，生鮮破布子價格怎會好。
破布子產季約為農曆5、6月，「芒果盛產、破布子也盛產」，以往不管產量多寡，農村常見在門口埕製作破布子的景象，現在即使盛產，也很難見到親友群聚開講一起捻破布子粒的畫面。
李新巃表示，先將破布子連枝幹砍除後靜置1天，徹底多次洗淨後再將破布子一粒粒摘下，一邊過濾淘汰，留下好的樹子開始水煮，至少煮4個小時，撈起破布子後，裝碗成形的同時需拌入些許鹽水，而老一輩的人說 「裝碗成形的人不能吃芒果」，果真屢試不爽。
往年疫情前生鮮破布子價格每斤可達4、50元，破布子餅3塊約100元，現在價格不如以往，由於會製作的人愈來愈少，也只能自製少量的破布子分贈親友，有時可以吃上一整年，加薑、花生做成醬油破布子，蒸魚、煎蛋都好吃。
今年破布子盛產，價格卻低迷，75歲老農李新巃夫妻倆每年都會製作破布子餅。（記者王涵平攝）
今年破布子盛產，價格卻低迷，75歲老農李新巃夫妻倆每年都會製作破布子餅。（記者王涵平攝）
