台南江家炒鱔魚老闆阿江熟悉的身影站在料理檯前備料，準備迎接顧客上門。 （記者王姝琇攝）

到台南就是要吃鱔魚意麵！府城知名小吃「江家炒鱔魚」7月中突然貼出「近期休業」公告，歷經23天今日終於恢復營業！老闆阿江透過友人轉達表示，自己的體力還可以，但是員工不能沒有收入，感謝休養期間許多媒體與顧客們的關心。

台南江家炒鱔魚日前貼出「近期休業」公告，由於沒有載明日期，讓許多網友摸不著頭緒，擔心是不是又有老店因疫情撐不住導致歇業。答案今天揭曉，店面今天下午拉開鐵門，阿江老闆熟悉的身影站在料理檯前備料，準備迎接顧客上門。

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據了解，阿江因為健康因素到醫院開刀休養20多天，出院時醫師特別交代要多休息、不能太累，更不要因為生意好慣性憋尿，長期下來對身體來說是很大的壓力。阿江也低調地透過好友轉述強調，自己的體力還可以，但是員工不能沒有收入，感謝休養期間許多媒體與顧客們的關心。

江家炒鱔魚復業消息一出，網友也紛紛留言，「好手藝應該要傳承下去」、「晚上衝了」、「加油」、「老闆要保重身體啊」。今天下午也有不少路過店面的鄰居及老顧客，看見阿江老闆正在備料特地向前去和他打招呼，為他打氣！

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