金門大學李欣玫研究團隊以高粱酒糟當做養蝦的機能性飼料添加物，經過實證發現，餵食高粱酒糟的蝦苗存活力較對照組提高25％。（金門大學提供）

〔記者吳正庭／金門報導〕國立金門大學說，食品科學系教授李欣玫研究團隊獨創以高粱酒糟當做養蝦的機能性飼料添加物，實證發現，餵食高粱酒糟的蝦苗存活力較對照組提高25％，不僅可提高蝦子免疫力、活動力，蝦肉品質也大為提升，這種養蝦技術絕對有機會為曾是「草蝦王國」的台灣及金門養殖業創造更多的經濟價值。

金大說，研究過程中，金大與金門在地的金大益生物科技有限公司合作，量產高粱雲芝多醣體，又與金門縣水產試驗所進行養殖試驗，是產官學合作的成功案例，未來更可透過無縫接軌投入產業界，提升產業的生產技術。

李欣玫說，研究團隊是以高粱酒糟作為雲芝多醣培養基技術，將生產的「高粱雲芝多醣體」添加於蝦飼料中，進行草蝦及白丁蝦養殖試驗，結果令人興奮。研究發現，餵食高粱雲芝酒糟蝦苗的存活力較未添加雲芝飼料的對照組提高25％，蝦苗的活動力也較未添加雲芝飼料的蝦苗旺盛。

她說，從養殖試驗發現，飼料中添加酒糟雲芝的機能性成分及雲芝多醣體的含量，除可提高蝦子自身抗免疫力、活動力、降低動物用藥，還可增加因極端氣候造成不利環境的抵抗性及生存機率。就她所知，這也是研究團隊獨創的養蝦技術。

李欣玫說，透過此項技術生產健康無毒且友善養殖環境的生態蝦子，有助解決金門因高粱酒糟過剩的問題；金門高粱酒糟經此技術可以安全生態循環方式，提高附加價值及友善環境，又能提升蝦的成長，再造金門、台灣的養蝦能量，提高養殖業的經濟產值。

金門大學用高粱酒糟養蝦，不僅可提高蝦子免疫力、活動力，蝦肉品質也大為提升。（金門大學提供）

金門大學獨創以高粱酒糟當做養蝦的機能性飼料添加物。（金門大學提供）

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