餐廳音樂吵鬧 易吃不健康食物

〔編譯陳正健／綜合報導〕餐廳播放的音樂不只影響客人的耳朵，而且還會影響腰圍！「行銷科學學會期刊（Journal of the Academy of Marketing Science）」近日發表研究指出，美國南佛羅里達大學（USC）科學家發現，當餐廳播放較吵的環境音樂時，客人更易選擇漢堡等不健康食物，而非選擇相對健康的沙拉。

南佛羅里達大學行銷學者比斯瓦斯於瑞典斯德哥爾摩市進行研究，在一家咖啡廳內多天播放各種類型音樂，在不同時段分別以五十五和七十分貝播出。研究發現，相較音量較小的時段，當音量較大時，會多出二十％的客人選擇對健康無益的食物。

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研究顯示，在五十五分貝的環境下，一共賣出二百九十五道餐點，三十二％客人選擇健康食物，四十二％選擇不健康食物。在七十分貝的環境下，共賣出二百五十四道餐點，二十五％客人選擇健康食物，五十二％選擇不健康食物。

研究指出，柔和音樂使人冷靜，吵鬧音樂令人激動。音樂亦影響人的決策，在播放溫柔爵士樂的環境下，人們自控能力較佳，較易選擇有益的食物，但在吵鬧搖滾樂的刺激環境下，人們傾向食用肉類、炸薯條及啤酒等食物。