美研究：每天吃3湯匙核桃 患第2型糖尿病風險降47％

〔即時新聞／綜合報導〕加州大學洛杉磯分校（UCLA）發布的最新研究指出，每天吃3湯匙的核桃，能降低47%患第2型糖尿病風險，該研究有3萬4121名志願者參與，發布於《糖尿病代謝研究和評論》（Diabetes Metabolism Research and Reviews）期刊。

綜合外媒報導，加州大學洛杉磯分校研究人員找來3萬4121名年齡介於18歲至85歲的實驗參與者，詢問他們的飲食習慣並問及是否被診斷患有糖尿病，並探明是否正在服用糖尿病藥物，並對受試者進行血糖測試，測量他們空腹時的血糖，以及糖化血紅素「A1c」的濃度。

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研究發現，在每日飲食中多攝取1盎司（約28.3公克）的核桃，能幫助減少47%患第2型糖尿病的機率，研究作者阿拉伯（Lenore Arab）博士認為，過去也有其他研究表明，攝取核桃有益於改善認知功能和心臟健康狀況，可能與每盎司核桃含有13公克的不飽和脂肪，以及含有2.5公克的α-亞麻酸有關，能幫助維持心血管健康進而預防糖尿病。