切開後果肉不會變黑 基改蘋果今秋上市

〔即時新聞／綜合報導〕加拿大一家水果公司透過基因改造技術，把蘋果褐化的時間延長了3週，這個被稱為「極地蘋果」（Arctic apples）的基改蘋果，今年秋天將在美國中西部和南加州上市，並且不會給蘋果貼上GMO（基因改造食品）標籤。

綜合外媒報導，當蘋果被切開時，由於果肉細胞遭到了破壞，其中酚類物質在多酚氧化酶（PPO）的催化下與氧氣發生反應，產生了黑色素，導致蘋果變色，加拿大一家私人水果公司Okanagan Specialty Fruits，透過一種叫「基因沉默」（Gene Silencing）的技術，讓多酚氧化酶處於關閉狀態，以極低量緩慢釋放出來，因此「極地蘋果」可以在切開後3週才會出現變色情況。

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美國最大的合成生物公司Intrexon以4100萬美元的價格收購了這家私人水果公司，以蘋果切片的方式在今秋上市，由於美國在2016年以後規定，將外來生物體的基因引入至其他生物中才叫基因改造（基因轉殖），只有這類食品需標記GMO，由於「極地蘋果」的基因技術沒有涉及蘋果體外的基因重組，所以無需貼上基改食品標籤。

開發人員指出，不會變色的蘋果可以增加蘋果的銷量，並減少浪費情勢，但反基改食品組織呼籲水果超市、快餐店這種會提供鮮切水果的地方抵制這種蘋果。