日本91歲壽司之神 連10年獲米其林3星

〔即時新聞／綜合報導〕2017年東京米其林指南將在明日發布，但名單已在網路上率先公布。有12家餐廳拿下米其林評價最高的3星，其中有幾間店連續10年獲得3星榮譽，包括有「壽司之神」稱號的日本料理店「數寄屋橋次郎」店長小野二郎，他曾被法國名廚Joel Robuchon說，他做的壽司是全世界最好的。

根據《蘋果日報》報導，小野二郎7歲時就開始以料理為技能工作，39歲時在銀座開自己的第一家店「數寄屋橋次郎」，現在小野二郎已91歲高齡，仍然每天在做壽司，全日本最好的米只賣給他，因為只有他能夠調理，做出完美的壽司醋飯。

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小野二郎還曾被當作記錄片《壽司之神》的主角，「數寄屋橋次郎」因為店長小野二郎打響名號，世界各地的饕客慕名而來，其中不少是名人。據《蘋果日報》報導，他平日都戴上手套保護雙手，對壽司非常尊重，他更堅持不將壽司擺放超過3秒。有人研究過他做壽司時有用腰力，加上手指力，才能做出完美的飯糰，更將他這套技術稱作「次郎流」。

要吃到壽司之神的壽司不太容易，每個月1號才能預約下個月的訂位，可委託酒店代訂，但是需要支付10000日圓（約新台幣3000元）的訂金。午餐和晚餐收費標準相同，每人30000日圓（約新台幣9000元），包含20道菜，吃不夠可額外加點，但必須另外收費。