大哥變大廚 開啟第二人生

賣蛋捲 不避諱是更生人

〔記者蔡彰盛／新竹報導〕男子劉祐誠（見上圖，記者蔡彰盛攝）金盆洗手，在新竹後火車站夜市賣「大哥手工蛋捲」，新竹地檢署檢察官許大偉熱情幫他打知名度，大哥蛋捲一炮而紅，此後劉男積極進取，先後通過丙級與乙級烹飪證照。昨天他帶著親手烘焙的西點，到新竹地檢署回饋感恩，檢察長姜貴昌說，希望阿誠的勵志典範能影響更多更生人。

劉祐誠說，許檢有時加班到晚上12點，回家路上會騎機車來烘焙坊看他，替他加油打氣，讓他很感動。妻子陳家瑜說，看見先生的改變，也願意無怨無悔陪他一路走下去。

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檢察官感動 幫打知名度

新竹地檢署檢察官許大偉2013年7月逛新竹後火車站夜市，走到「大哥手工蛋捲」攤位，好奇詢問蛋捲為何叫「大哥」？42歲老闆劉祐誠坦白說自己是更生人，曾在台南監獄參加烘焙課程，出獄後賣蛋捲創業，因為僅國小學歷，識字不多，想到過去常被叫「大哥」，乾脆拿來當店名。許大偉當下買幾包蛋捲與同事、親友分享，「大哥蛋捲」自此一炮而紅。

劉祐誠回憶，國中輟學後混幫派，曾教唆殺人、吸毒、販毒、幫助偷渡，人生近3分之1在監所度過，2012年6月出獄後遠離南部，發願絕不再走回頭路。

國小學歷 拚到乙級證照

劉祐誠除了夜市擺攤，還下決心考證照，彌補學歷的不足，陸續通過許多丙級烹飪證照，進而決定要挑戰難度更高的乙級，為此他4年來每週從新竹到新北市八里上課，經常每天只睡不到4小時，厚厚的本子寫滿密密麻麻的筆記。

打拚有成 免費教做蛋捲

劉祐誠還不止拚鬥自己的人生，賣蛋捲之餘，經常送蛋捲給弱勢，並免費教學助人做蛋捲創業。劉祐誠日前考取乙級執照，他昨天帶著感恩的心，到新竹地檢署以親手烘焙的西點分享給檢方與更生保護志工們。