嘉義縣剖蚵賽 比速度與美觀
2016/06/10 14:06
嘉義區漁會理事葉峻郎親自主廚百人份大蚵仔煎。（記者蔡宗勳攝）
〔記者蔡宗勳／東石報導〕嘉義區漁會今天在東石漁市場舉辦第六屆剖蚵大賽，分男、女、高齡、新住民及校園組，以女子組109人參賽競爭最為激烈，哨音一響，參賽者左手一把拿起蚵殼、右手持蚵刀在殼縫中一挑一轉，就將蚵殼剖掀開、再趁勢再蚵肉撥入盆內，速度快者，剖1顆不到5秒鐘，初賽者領先者5分鐘剖了1公斤，令旁觀民眾嘆為觀止。
嘉義區漁會總幹事林俊雄表示，剖蚵競賽第一名獎金高達5000元，第二名4500元，第三名3000，4到10名為1000元，因而吸引各家好手同場競逐，比賽除了重量之外，還強調蚵肉美觀完整性，如果刺破蚵肉會被扣分。
比賽會場還有家政班表演、超級蚵仔煎、魚特產品嚐。同時在展售賣場還舉辦東石魚市場主任吳純裕的鮮魚書畫展，吳純裕笑說這應該是全國第一次在魚市場辦畫展。
其中百人份超大蚵仔煎，是由嘉義區漁會理事葉峻郎親自帶領廚師製作，一次就要用掉20斤以上的鮮剖蚵肉及50多顆雞蛋，香味四溢，令人食指大動。
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