「食」在無法擋 關子嶺創意料理美味上市
「關嶺溫泉料理擂臺賽」落幕,觀旅局今日舉辦美食推介會,7家餐廳業者推出特色料理。(記者王涵平攝)
〔記者王涵平/台南報導〕「關嶺溫泉料理擂臺賽」落幕,觀旅局今日舉辦美食推介會,7家餐廳業者推出特色料理,創意多元,讓人食指大動。
7家餐廳分別為拔得頭籌的原味山產餐廳,推出清爽涼口的「涼拌山豬皮」,冰鎮後的山豬皮薄片不但Q彈美味,更富含豐富膠質。
亞軍的統茂溫泉會館的「龍鳳果肉捲」,採用龍眼木炭煙燻獨具香氣及甜味的東山特產龍眼乾,及中南部特色養生食材放眼果 (蘋婆),搭配在地鮮麻筍、黑豬絞肉、魚漿,以豬網油或千張皮捲成條狀,油炸成外酥內軟的果肉捲,香酥美味。
季軍的五福園溫泉美食館,以養生為訴求推出「紅麴烤雞壽司」,運用關子嶺特產香菇、放山雞、山菜過貓、後壁優良白米等豐富在地食材,另加入清爽提味的梅醬,讓人胃口大開。
懷香食堂運用自家耕種並每日清晨現採的過貓,搭配藍莓果粒與自製優格調製而成的藍莓優格醬,推出「優格佐野菜(藍莓)」。
血藤是關子嶺獨具特色的在地中藥食材,向來都是用於燉煮湯品予以進補,金山土雞城推出的「血藤雞」有別於傳統,利用鮮嫩的放山雞肉,以先煎後炒的方式逼出油脂,讓雞肉香味更為凸顯,再用血藤與雞骨熬煮的雞高湯及血藤藥酒煎炒,嶄新的獨特滋味。
山霸王山海產餐廳則推出以百分之百天然草本植物熬煮的「刺五加人參雞」,味甘湯濃、滋補養生。
儷景溫泉會館則運用白河在地蓮藕、蓮子,佐以桂花醬及白、紫糯米,推出清香爽口的精緻甜品-「藕韻桂香蜜子蓮」。
觀旅局主任秘書盧振義表示,特色料理都是使用在地食材、因應今年關子嶺溫泉美食節特別開發,每道料理都吃得到業者的用心及感情,且關子嶺溫泉區並未出現登革熱案例,大家可以安心來泡湯、吃美食!
關嶺特色料理都使用在地食材、因應關子嶺溫泉美食節特別開發,每道料理都吃得到業者的用心及感情。(記者王涵平攝)
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