仙人掌桿菌小檔案
2015/11/20 06:00
仙人掌桿菌周身佈滿短鞭毛，形如仙人掌因而得名，它在環境中廣泛分布，會由本身和它產生的毒素導致食物中毒，症狀可分為嘔吐型及腹瀉型兩類。
仙人掌桿菌極易由灰塵及昆蟲傳播污染食品，造成食物中毒的原因主要是冷藏不夠、保存不當，尤其在夏天，食品於20℃以上的環境中放置時間過長，使該菌大量繁殖並產生毒素，再加上食用前未經徹底加熱，因而導致中毒。
若發生仙人掌桿菌食物中毒，只要適當地補充水分及電解質，約1到2天即可痊癒。
資料來源：食藥署 整理：記者吳亮儀
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