苗縣公館福菜嘉年華12/14登場 體驗農村田園風光

〔記者張勳騰／苗栗報導〕苗栗縣公館鄉是福菜的故鄉，公館鄉農會14、15日將在苗栗特色館舉辦公館鄉客家福菜嘉年華活動，有在地社區藝文表演，還有藝文市集、揉芥菜及擠福菜DIY，以及充滿客家味的福菜饗宴，每桌5千元；農會總幹事古雪雲指出，每年冬季時節到公館鄉間，就會發現空氣中飄散著酸菜的香氣，邀請鄉親前來體驗田園風光。

古雪雲指出，每年9月、10月農友們會種植芥菜，並利用傳統的醃漬技術製作成酸菜、福菜及梅干菜；芥菜加鹽巴成了酸菜，再加上東北季風與日曬就變成福菜，持續日曬至完全乾燥就成為梅干菜，為在地知名特產，因風味獨特，每年的福菜都供不應求。

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農會今（3）日舉辦記者會行銷，邀請公館在地的巧軒餐廳名廚徐治強以福菜為主角，現場料理示範「福氣香煎魚塊」，將福菜與白帶魚完美融合，不僅美味，在擺盤上也極具用心，令人食指大動。

古雪雲表示，今年福菜嘉年華以「新食福菜 大發福財」為主題，安排有福菜市集、揉芥菜及擠福菜DIY，這次也邀請農會家政班到活動現場大展身手，將販售客家銅板美食，有酸菜白肉肚片湯、酸菜菜包、酸菜福氣包、福菜貢丸湯、梅干扣肉等，讓遊客品嘗到福菜美食。

公館鄉農會也在苗栗特色館後方準備一小塊稻田，讓遊客有機會體驗秋收後的紮稈和堆稈棚，體驗傳統農事技藝，並復刻舊時田園美好時光。訂桌專線：037-225296。