太香了!第7屆全國咖啡烘焙競賽國姓公所登場
2024/09/24 12:45
國姓鄉公所舉辦全國咖啡烘焙賽今天展開初賽,比賽時間45分鐘,選手埋頭手眼並用篩選生豆。(記者佟振國攝)
〔記者佟振國/南投報導〕南投縣國姓鄉公所舉辦「2024全國咖啡烘焙賽」,今(24)日登場,來自全國各地56位咖啡烘焙高手同場競技,25日由專業評審透過杯測評鑑初賽作品,選出12人晉級決賽,27日舉行頒獎典禮及咖啡分享會,冠軍除了獲得3萬元獎金,還有市價達7.5萬元的CM200咖啡焙度分析儀,總價超過10萬元。
為推廣國姓咖啡,國姓鄉公所2017年起舉辦全國咖啡烘焙賽,除了2020年因疫情停辦之外,已經成為鄉內年度重要咖啡盛事,今年邁入第7屆,來自全國56位咖啡烘焙好手參賽,國姓在地咖啡農則有11人參加。
選手經過測試、熟悉比賽使用的烘焙機後,今天正式展開初賽,比賽所使用的咖啡豆統一由公所提供國姓在地生產的1公斤生豆,選手必須在45分鐘內完成烘焙作業,繳交500公克的成品,選手則是分秘必爭,從生豆的篩選到進行烘焙的火候、時間,都得精準拿捏,交出最滿意的成品,現場散發濃濃咖啡香。
鄉長邱美玲表示,25日起由專業評審透過杯測評鑑初賽作品,選出12人晉級決賽,包括前年冠軍黃智偉、去年冠、亞軍沈詠為、莫芷晴師徒今年都有參賽,尋求佳績或衛冕,27日公布競賽結果與頒獎,以及咖啡分享會,品嘗今年參賽選手的作品,冠軍獲得獎金3萬元及市價7.5萬元的CM200咖啡焙度分析儀,亞軍則是市價約7萬元的AW600水活性分析儀,鼓勵選手在有現代精密科技儀器加持下能續創佳績。
參賽選手完成生豆篩選後即進入烘焙程序,依經驗緊盯控制火候與時間。(記者佟振國攝)
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