準備開學 中市府公佈營養午餐抽驗結果

〔記者蔡淑媛／台中報導〕本週五是開學日，台中市衛生局今天公佈今年1月至8月抽驗校園午餐260件成品及144件加工品，其中6月在沙鹿國小抽驗的「筍干」檢出漂白劑（二氧化硫）超標，已移送源頭縣市依法處辦。

台中市食安處在沙鹿國小抽驗營驗午餐，檢出筍干的二氧化硫0.05g/kg超標（標準: 0.03g/kg以下），來源為嘉義縣建榮農產行，違反食品安全衛生法，移請嘉義縣衛生局處辦及裁罰3萬元。

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食安處表示，把關營養午餐，包括從製備場所管理及食材品質，每學期全面稽查20家校園午餐團膳工廠及135家學校自設廚房，開學前加強查核團膳工廠的環境設備清潔、食材品質、烹調及配送溫度控制等項目，查核結果全數符合規定。

另將團膳業者風險分級管理，針對風險指數升高的業者，導入產學合作模式，聘請專家學者及稽查人員聯合輔導，提出改善建議及持續追蹤。

餐盒及食材的衛生把關部分，食安處採二階段抽驗，第一階段針對所有校園廚房及團膳工廠的午餐菜餚及加工品，全面抽驗微生物、食品添加物等項目；第二階段依過往抽驗結果，進行數據分析，按照風險等級，加大全市331所學校午餐成品抽驗力度。

食安處指出，開學在即，食安處將再協同教育局及農業局進行校園午餐聯合稽查，持續不定期稽查及抽驗校園及餐盒食安。最新稽查或抽驗結果，皆公布於「台中食藥安智慧雲-食安GIS專區」。