嘉義東石烤蚵吃到飽成觀光利基 帶來人潮與商機

〔記者蔡宗勳／嘉義報導〕台灣牡蠣生產重鎮的嘉義縣東石鄉，去年夏天觀光聖地漁人碼頭彩霞大道興起「烤蚵吃到飽」風潮，東石烤蚵一條街遠近馳名，今年邁入第二年依舊炙手可熱，成功帶動帶動假日觀光人潮，東石鄉長林俊雄表示，「東石牛奶蚵」品質冠全國，靠著烤蚵吃到飽獨領風騷，不僅帶來源源不絕的觀光商機，也讓牡蠣養殖優質化，建立東石蚵品牌。

東石網紅「成峻」指出，嘉義沿海牡蠣產量占全國半數，又以東石外傘頂洲海域為主，4年前東石鄉三塊厝有餐廳率先推出「烤蚵吃到飽」，漸漸有人跟進，去年夏天大鳴大放，以漁人碼頭彩霞大道為大滿營，形成別具一格的烤蚵一條街，目前全鄉16家烤蚵吃到飽，彩霞大道就占了10家。

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長期觀察烤蚵吃到飽風潮的「成峻」進一步說，目前大致分為三種價格，基本款烤蚵吃到飽為每人200元，蚵料理全餐一個人399元，420元則是海陸燒烤吃到飽，定價都相賞親民，因而要在競爭激烈的市場占有一席之地，還要有招牌菜搶攻客人的味蕾。

林俊雄表示，東石烤蚵吃到飽經過一年多的戰國時代，已經蔚為風潮，尤其暑假期間正逢牛奶蚵盛產期，饕客絡繹於途，遇假日更是門庭若市，而在烤蚵吃到飽匯集人氣後，東石鄉各景點也出現旅遊熱況，白水湖壽島、三塊厝水中屋等處都是美拍熱點，歡迎大家來吃牛奶蚵料理，飽覽沿海風光。

陳姓遊客指出，聽到周邊多位友人推薦嘉義東石的烤蚵吃到飽，特別選在暑假最後一個假日全家從台北專程南下，果真名不虛傳，原本不太喜歡吃蚵仔的女兒，竟然吃了好幾盤，笑稱一輩子的份量都在今天吃完了，其它的料理也很美味，而且價格都很親民，真的很划算。