堅持台灣豬製作 「金華火腿」年節前半個月熱賣3000支

〔記者吳俊鋒／台南報導〕台南仁德區特色產業之一的「金華火腿」，是深受歡迎的年貨商品，道地的江浙風味，但堅持以國產豬肉製作，農曆春節將至，各界訂單爆量湧入，半個月熱賣3000支，等於重達2.4萬公斤，相當搶手。

遠近馳名的仁德「金華火腿」，為萬有全食品公司所生產，大選過後，民眾開始採辦年貨，訂單爆量湧入，萬員工加緊趕貨，忙碌不已。

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業者田種苗強調，金華火腿採用取自善化肉品市場的溫體豬製作，每批食材都有來源證明，儘管成本較高，最重要的是讓民眾吃得安心。

萬有全的金華火腿專供內銷，在台灣市佔率最高，之前政府推廣本土的豬肉標章時，該公司積極配合區公所，第一時間就站出來響應，以行動力挺國家產業。

田種苗表示，由於市場需求爆量，統計到本月底，用來出貨的金華火腿，將會多達3000支，單日平均就要200支，幾乎供不應求，農曆春節前1週恐就無法再接單。

田種苗說，自家生產的金華火腿，做法傳承上海的老字號，是道地的江浙風味，但都以台灣豬醃製，堅持品質，成功建立市場口碑，年銷達2萬支。

若以每支平均逾8公斤來換算，業者1年的原料使用量超過160噸，田種苗提到，所醃製的金華火腿，採自然風乾；系列的加工產品還有30種，熱門的有湖南臘肉、港式肝腸等，一樣堅持使用國產豬。