烏金登場！ 嘉縣進入養殖烏魚子產季

〔記者蔡宗勳／嘉義報導〕隨著幾波鋒面報到，氣溫略有下降，嘉義養殖烏魚子產季跟著登場，烏魚卵（濕子）開盤價8兩重規格者1台斤1000元，價格和去年一樣。

嘉義縣政府農業處漁業科表示，台灣烏魚是唯一從人工養殖到取卵的國家，近年養殖技術提升及加工業製程不斷改良，養殖烏魚子風味口感甚至超越野生烏魚子，成為市場主流，嘉義縣今年烏魚養殖量2年烏約140公頃、每公頃約放養6000尾，正常每尾可取濕子約5台兩；3年烏約7000公頃、每公頃約3000尾，正常每尾可取濕子約8至9台兩。

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漁業科說，烏魚全身都具經濟價值，包括烏魚子、烏魚膘、烏魚肫、烏魚殼，前三者就是大家熟知的「烏魚三寶」，市場行情炙手可熱。

烏魚子大盤商蔡義柏指出，養殖烏魚子產季從今天起正式登場，2年烏的烏魚卵重約5台兩，3年烏大多在8台兩以上，8兩重規格者1台斤1000元和去年一樣，但比前年的950元高。