「四炆四炒」重磅回歸!苗栗風箏節「宴客」10/17開放訂桌
2023/10/13 20:44
苗栗市風箏節推出客家傳統美食「四炆四炒」桌菜供訂桌,今天舉辦競賽評選出今年承攬外燴餐廳,由東園小吃勝出。(苗栗市公所提供)
〔記者彭健禮/苗栗報導〕苗栗市風箏節將於10月28、29日登場,往年活動都有客家傳統美食「四炆四炒」桌菜供訂購享用,受疫情影響時隔3年再度回歸。市公所今天(13日)舉辦「四炆四炒」競賽,評選出今年承攬外燴餐廳,由東園小吃勝出。公所說,17日上午8點起開放預訂,每桌10人份3000元,歡迎大家來品嘗傳統道地又優質的客家四炆四炒料理。
「四炆四炒」源自客家人在婚喪喜慶及酬神宴客時的8道標準菜色,「炆」與「炒」,則是客家菜的兩大特色,「炆」是指燉煮、紅燒,「炒」是大火快炒。
今天的競賽,苗栗市公所挑選了「肥湯炆筍干」、「炆爌肉」、「客家小炒」及「鳳梨炒木耳」等4道經典客家名菜做為指定料理。經專業外聘委員潘素貞、劉雪玲、駱進漢及公所等7位委員評比,由東園小吃勝出,將負責於10月28日在貓裏喵親子公園旁開辦「四炆四炒美食饗宴」。
市公所說,10月17日上午8點起受理訂桌,限量100桌,每桌10人份定價3000元,訂桌專線:037-331910分機237張小姐。更多活動內容可上「2023苗栗風箏文化暨客家美食節」活動官網查詢。
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