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進入苗栗客家米食再創新 「粄仔牛排」油脂紋路跟真的一樣
苗栗市嘉盛社區參加苗栗市公所辦理的社區營造計畫「茶粄陶染四季紅」，再推出以傳統紅粄延伸製作出的粄仔牛排，還有如同牛排的油脂紋路，話題性十足。（苗栗市公所提供）
〔記者彭健禮／苗栗報導〕苗栗市嘉盛社區長期致力推廣客家米食，各式粄仔推陳出新，社區參加苗栗市公所辦理的社區營造計畫「茶粄陶染四季紅」，再推出以傳統紅粄延伸製作出的粄仔牛排，還有如同牛排的油脂紋路，話題性十足。
苗栗市公所今天在苗栗市嘉盛社區的客家粄仔工坊，舉辦社區營造計畫「茶粄陶染四季紅」成果發表會，市長邱鎮軍也穿起烹飪圍裙，示範粄仔牛排的煎烤，無論是淋上黑胡椒、蘑菇醬，及特製的客家桔醬都好吃。邱鎮軍並指示明年的苗栗風箏節，要結合粄仔牛排，推廣苗栗市米食。
嘉盛社區一帶古名「嘉志閣」，早年良田交迭，是苗栗市的穀倉，至今仍保有傳統農村風貌，社區結合在地農產，舉辦嘉志閣客家粄仔節，推廣客家米食。
社區的粄仔米食年年推陳出新，除蘿蔔粄、發粄等傳統粄仔，還運用薑黃、竹碳、紫心地瓜、紅麴、抹茶粉等天然食材，搭配金、木、水、火、土「五行」理念製成，好看、好吃，更符合現代養生觀的多彩菜包、湯圓、漉湯糍等「五行粄仔」。
苗栗市嘉盛社區長期致力推廣客家米食，推出以傳統紅粄延伸製作出的粄仔牛排，還有如同牛排的油脂紋路。（苗栗市公所提供）
