打進國際市場前哨戰 台灣精品可可豆邀請賽雲林登場
台灣可可與巧克力產業協會與雲林縣政府、土庫鎮公所、農會、商圈合作,將比賽結合在地農業與觀光。(記者林旻臻攝)
〔記者林旻臻/雲林報導〕台灣可可與巧克力產業協會(TICCA)8月11、12日將在雲林縣土庫鎮舉辦「2023年台灣精品可可豆邀請賽」,並與公所、農會、土庫好COOL商圈合作,結合在地農業與觀光資源,串連不同產業並吸引遊客前來。
台灣可可產業逐漸成熟,為了能更凝聚台灣可可產業的夥伴及發展,TICCA於2021年8月成立,盼透過協會的影響力及凝聚力,依照國際標準對會員進行可可品評認證訓練,使品質達到國際標準,以備將來進入國際級可可豆殿堂。
農業處長魏勝德表示,全世界有超過1億公頃的可可田,台灣僅約300公頃,卻拿過不少世界冠軍,可說是奇蹟,因為台灣能做到Tree to Bar(從可可樹到巧克力),從源頭掌控品質,目前主要產區為屏東、南投,雲林近年也有嘗試種植可可樹,農業管理講究修剪、施肥等技術,可可農也持續努力當中。
TICCA理事長張翠蘭說,今年比賽邁入第3屆,共有12支來自南投、嘉義、台灣各地的農民報名參賽,依照卓越可可(CoEx)「國際可可豆品質統一標準的要素和味道評估」的標準,從可可豆的外觀物理性評估、可可膏製作、巧克力的製作,透過10多位專業級的評審團隊,經過兩天緊密賽程,嚴選出整體品質分數8分以上風味(滿分為10分),及口感達到細膩與平衡「台灣精品可可豆」。
土庫驛可可莊園董事長陳盈豪說,雲林雖然不是可可豆主要產區,活動目的在於運用農業大縣的特色,推出跟其他縣市不同的亮點,像是巧克力感官品評課程、土庫老街巡禮等,莊園也安排「選手之夜」,讓參賽者、評審團隊及台灣可可產業的支持者聯誼交流,晚宴採用土庫和雲林在地食材的特色餐桌饗宴,打造屬於雲林特有的食尚風。
台灣精品可可豆邀請賽比照國際賽事標準,將從可可豆的外觀物理性評估、可可膏製作、巧克力的製作進行評比。(記者林旻臻攝)
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