嘉義東石捕獲56公斤巨無霸魟魚 斗六熱炒店老闆花不到700元買下

〔記者詹士弘／雲林報導〕嘉義縣東石鄉吳姓漁民昨捕獲重56公斤、長逾2公尺的巨無霸魟魚，在東石魚市場拍賣，最後由雲林斗六熱炒店老闆謝佳達以每公斤12元，不到700元買回，謝佳達買回後放在店前招攬客人，還取出鮮美的魚肝，邀朋友品嚐。

喜歡海釣的謝佳達說，這隻魟魚是達氏深水尾魟，魟魚肉質特別，會處理的人不多，弄不好很容易有氨味，他才能幸運以低價購入；他自己是廚師，有處理食材技巧，能把魟魚變得Q彈、美味，昨天先處理魚肝，之後才將巨魚支解，再放進冷凍庫內慢慢料理，巨大的魟魚放在店門口，果然吸引往來民眾的目光。

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嚐過魚肝的民眾表示，魟魚肝口感軟嫩，入口即化，但「海」味濃，炸魟魚肝鹹香、外酥內嫩，壓過腥味，兩者就適合配飯吃，如此海鮮，不僅難有機會吃到，還要有緣遇上好的廚師，才能將美味完全展現。