冷氣團接力來襲 台南二空道地「四川臘肉」更好吃
2023/01/11 14:50
農曆春節將至,知名的二空包家四川臘肉與豆腐香腸,持續熱賣。(記者吳俊鋒攝)
〔記者吳俊鋒/台南報導〕台南二空的包家四川臘肉與豆腐香腸,道地的眷村味,遠近馳名,每到農曆春節前夕,是相當熱門的應景年貨;由於採自然風乾做法,冷氣團接力來襲,更是好吃,各界訂單湧至,正忙著出貨。
源於二空眷村的包家臘肉,開業迄今逾40年,已傳承至第3代,主打四川口味,深受市場歡迎,每到農曆春節前更是搶手,尤其各式香腸,總計熱銷都超過1.5萬台斤,工作人員趕貨,壯觀的曬製場景,引人矚目。
由於二空包家的臘肉與香腸已建立市場口碑,南部各縣市的年貨大街活動,都會力邀參加,是熱門攤商之一,業者對於堅持品質的努力,讓道地的眷村年味得以持續推廣。
第2代業者包宗台指出,一般在秋節之後,北風起,就會開始製作,今年原本暖冬,12月中旬時,冷氣團接連報到,讓臘肉、香腸的風味更佳。
包宗台提到,有別於人工煙燻的湖南臘肉,四川口味的做法以自然風乾為主,堅守食安,絕不化學添加,因此冷冬時最適合製作。
第3代的女兒包萱惠與媳婦廖亞萱表示,農曆春節前,為四川臘肉最熱賣的時候,平均5天就可售出上千台斤,豆腐香腸也是招牌產品,各地顧客慕名而來。
農曆春節將至,知名的二空包家四川臘肉與豆腐香腸,持續熱賣。(記者吳俊鋒攝)
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