基隆型男議員和漁會直播教做年菜 行銷基隆海鮮

〔記者盧賢秀／基隆報導〕再過半個月就要過年了，民眾開始採買年貨了，基隆區漁會理事長簡建輝和型男議員張顥瀚2人連手直播，民眾做年菜，用很簡單清蒸紅鰷方式做出香氣十足的紅運（鴻運）連連、年年有餘的年菜，還有酸酸甜甜超級人氣的大明蝦，在年節大魚大肉時顯得十分清爽。

市議員張顥翰和簡說，疫情趨緩，民眾開始採買年節魚貨，基隆區漁會直銷中心近日也是人潮滿滿，搶新鮮又便宜的漁獲。

請繼續往下閱讀...

今天準備了過年必吃的魚（年年有餘）和大明蝦2道過年必吃的料理，明蝦去除雜鬚、背部切開，用牙籤剃除腸泥，老師也準備了蔥薑蒜、蕃茄和酸酸甜甜的泰式醬料。簡建輝將葱薑蒜以冷油爆香，加入大明蝦泰拌炒，再以蓮藕粉勾芡，就完成了1道酸酸甜甜的超人氣蝦，大分爽口。

張顥瀚則是示範魚料理，用的是1重紅鰷，老師也準備了加入豆腐、醬油、米酒、薑片，還有補中益氣的中藥，包括當歸、黃耆、枸杞、蔘鬚等，先入電鍋蒸一下，以藥膳湯汁來入菜。

最後魚、加上豆腐和藥膳汁、醬由等一起下鍋清蒸，大約10分鐘左右就好了，撒上蔥絲點綴，這一道紅運（鴻）連連的清蒸紅鰷就大功告成了，肉質十分鮮嫩，對一般家庭主婦尤其是新手主婦來說，可以輕鬆做年菜。