台南市優質烏魚子評鑑揭曉 養殖產地價上漲1至2成

〔記者楊金城／台南報導〕烏魚子素有「烏金」之稱，台南市養殖烏魚因暖冬，今年烏魚卵收成率大約只有5成多，並因加工、飼料價上漲，養殖烏魚子產地價格上漲1-2成，消費者品嘗烏魚子要貴些。

第14屆台南市優質烏魚子評鑑成績今天（16日）揭曉，評審選出5至7兩規格優勝者洪崑輝、陳吳信速、洪玉芳，及7兩以上規格優勝者楊素玲、洪玉芳、陳吳信速。

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台南養殖烏魚面積約125公頃，全台排名第四，產量約510公噸，產值約9615萬元，產地在七股、將軍、安南及北門。

台南市農業局長李建裕說，養殖烏魚至少要2年以上才會結卵，近年來因為飼養條件與製程不斷改良提升，養殖的烏魚子風味與口感都不輸野生烏魚子，在海烏魚量不穩定下，養殖烏魚子成為市場主流。

台南市養殖漁業發展協會舉辦烏魚子評鑑，推廣台南優質烏魚子品牌形象，打開更多市場。

協會理事長王昌澔說，烏魚子評鑑除著重原料品質外，更注重食品安全衛生，抽樣檢驗總生菌數、藥物殘留及防腐劑都合格，評審再依外觀、風味、質地與口感評選出「南市優質烏魚子」，提供民眾選購年節最佳伴手禮。