台南市優質烏魚子評鑑揭曉 養殖產地價上漲1至2成
2022/12/16 22:42
台南市養殖漁業發展協會舉辦烏魚子評鑑,推廣台南優質烏魚子品牌形象。(記者楊金城攝)
〔記者楊金城/台南報導〕烏魚子素有「烏金」之稱,台南市養殖烏魚因暖冬,今年烏魚卵收成率大約只有5成多,並因加工、飼料價上漲,養殖烏魚子產地價格上漲1-2成,消費者品嘗烏魚子要貴些。
第14屆台南市優質烏魚子評鑑成績今天(16日)揭曉,評審選出5至7兩規格優勝者洪崑輝、陳吳信速、洪玉芳,及7兩以上規格優勝者楊素玲、洪玉芳、陳吳信速。
台南養殖烏魚面積約125公頃,全台排名第四,產量約510公噸,產值約9615萬元,產地在七股、將軍、安南及北門。
台南市農業局長李建裕說,養殖烏魚至少要2年以上才會結卵,近年來因為飼養條件與製程不斷改良提升,養殖的烏魚子風味與口感都不輸野生烏魚子,在海烏魚量不穩定下,養殖烏魚子成為市場主流。
台南市養殖漁業發展協會舉辦烏魚子評鑑,推廣台南優質烏魚子品牌形象,打開更多市場。
協會理事長王昌澔說,烏魚子評鑑除著重原料品質外,更注重食品安全衛生,抽樣檢驗總生菌數、藥物殘留及防腐劑都合格,評審再依外觀、風味、質地與口感評選出「南市優質烏魚子」,提供民眾選購年節最佳伴手禮。
台南市優質烏魚子評鑑,現烤現吃打分數。(農業局提供)
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