「長盈海味屋」躋身必比登 首家農委會輔導田媽媽入選店家

〔記者楊媛婷／台北報導〕米其林今（23）公布必比登推介名單，其中在台南北門的田媽媽「長盈海味屋」也名列其中，是第1家躋身必比登推介的田媽媽飲食店，由農委會輔導的田媽媽飲食店全台約有110家，販售的餐點都用特色在地食材製作，民眾目前若在指定通路購買石斑、文旦等6項產品就有機會可抽每份200元農遊券，這些農遊券可在全台各地田媽媽使用。

農委會為輔導農村婦女就業，並行銷在地食材，也協助當年921地震後災區居民找到出路，從2001年開始在全台各地培養有潛力的農村婦女開餐廳或烘焙坊，並掛上「田媽媽」招牌，不過地方媽媽要變成「田媽媽」並不容易，很多一開始都只上過農會的家政班，為了讓地方媽媽轉變成田媽媽更有競爭力，農委會輔導處表示，首先就是從餐飲學校和餐廳找來教授和主廚，陪伴這群媽媽們找出有特色的在地食材，並討論擅長的料理手法，並協助開發菜色，而農委會也會依照這群媽媽們提出來的計劃，協助更新廚房設備。

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2020年疫情期間，很多餐廳都難以支撐，農委會輔導處則運用這段時間為各地田媽媽飲食店安排更多廚藝訓練與行銷課程，並協助原本多是桌菜料理的田媽媽餐廳，改成適合疫情期間提供的個人簡餐，並調整成適合外帶的商品跟規格，更媒合田媽媽餐廳和冷凍廠商，讓這些餐廳料理可急速冷凍後宅配到家。

不僅如此，農委會近年推行農遊券，不僅帶起農產品買氣，也帶起農村旅遊熱潮，既然到農村旅遊，自然要品嘗用在地食材做出的美味料理，農委會輔導處表示，即起到9月底在指定通路買文旦、石斑、白帶魚等6項農產品滿600元，可抽200元的農遊券，這些農遊券也都可用在田媽媽系列餐廳。