「台南好牛」 9店家秀拿手本領
2021/12/10 13:52
台南清燙牛肉遠近馳名。(記者洪瑞琴攝)
〔記者洪瑞琴/台南報導〕台南美食不僅有最近熱議的虱目魚鹹粥,還有令人銷魂的清燙牛肉及料理,今(11)日邀集9家牛肉店家展示拿手本領,滿場澎湃飄香,並由市長黃偉哲偕同有「古錐師」稱號的知名主廚郭主義,直播大秀國產牛肉料理,共同推廣台南好牛肉。
黃偉哲表示,合格屠宰的在地國產牛肉具有新鮮的絕對優勢,更是清燙牛肉湯好吃的重要元素。南市肉牛飼養量為6都第一,善化肉品市場不僅通過牛隻屠宰分切產銷履歷驗證,年供應量更居全國第一,善化肉品市場增設牛隻屠宰線與改善污水處理設備工程,將於今年底完工,接續以更完善的屠宰流程和肉品檢驗服務各界。
農業局長李建裕表示,肉品市場現代化設備的更新,使國產牛肉經屠宰後直送店家,確保品質保有新鲜度,突顯出與進口牛肉的差異,即使以簡單的清燙方式,國產牛肉的鮮甜肉質絕對是饕客難以忘懷的美味。
「台南好牛」活動透過線上互動方式,邀請民眾於12日上参加快閃的店家粉專打卡,索取牛肉護照,年底前到配合牛肉店家消費享優惠外,還有機會抽新鮮國產牛肉熟成牛排,鼓勵民眾安心選、放心吃。
12日當天限定牛肉店家(文章牛肉湯、北園義法小館、足歹呷牛肉湯)銅板價品好牛快閃活動之外,18日至19日民眾也可到台南美術館逛耶誕生活市集、索取牛肉護照,來台南逛逛吃吃「品好牛」。
台南國產牛肉料理香煎菲力牛肉片。(記者洪瑞琴攝)
台南市長黃偉哲(左)與「古錐師」郭主義,宣傳台南牛肉好滋味。(記者洪瑞琴攝)
台南市長黃偉哲現場示範清燙牛肉湯。(記者洪瑞琴攝)
台南市長黃偉哲大膽秀廚藝推廣國產牛肉料理。(記者洪瑞琴攝)
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