謠言終結站》吃雞蛋可防中風、心臟病？醫師駁錯誤消息

〔即時新聞／綜合報導〕近日網路瘋傳1則訊息，宣稱雞蛋不但可遠離中風，也能預防心臟病，更可修復肝功能，呼籲民眾應每日食用1顆水煮蛋。對此，台灣事實查核中心採訪數名醫師後，發現這條傳言為錯誤消息。

查核中心22日發布的「事實查核報告」指出，社群平台和通訊軟體近期流傳1則訊息，內容宣稱，每日攝取1顆水煮蛋，不但可使中風風險平均降低約12%，其富含的膽鹼和維生素B12抑可分解高半胱氨酸，有效預防心臟病，而蛋黃中的卵磷脂則可促進肝細胞再生、修復肝功能。

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針對網路傳言，台北市立聯合醫院和平婦幼院區營養師鍾頡表示，營養學界並無「吃雞蛋可遠離中風」的說法，現有的研究資料也無此結論。鍾頡也指出，維持健康要素應是「均衡飲食、蛋白質來源多樣化」。她也推薦優先攝取順序為豆、魚、蛋、肉類。

對此，長庚紀念醫院基隆院區副院長暨心臟內科主治醫師洪明銳也說明，目前仍無相關研究證實「高半胱氨酸」與「心臟病」有直接關係，心臟科醫師對病患心血管狀況的評估當中，也不包含血液中的高半胱氨酸含量；洪明銳表示，缺乏維生素B12可能導致貧血，但維生素B12並無法預防心臟病。

洪明銳叮嚀，蛋黃的膽固醇含量高，每人血液中的膽固醇濃度不一樣，身體代謝情況因人而異，建議民眾應評估自身情況，若無運動習慣、血液膽固醇過高、年紀大等民眾不宜攝取過量，建議一週攝取兩顆蛋黃即可。

新北市立土城醫院內科部部長暨胃腸肝膽科主治醫師蘇銘堯表示，肝細胞本身就有再生功能，雞蛋確實提供細胞再生所需的部分營養，但「雞蛋可以幫助促進肝細胞再生」則是過度推論。肝功能不好的病人若是攝食過量蛋白質，恐產生負面影響。