企業助農民買爆鳳梨 勤益師生巧思做成果醬、酵素

〔記者陳建志／台中報導〕台灣鳳梨遭中國無預警砍單，引爆民眾買鳳梨潮，國立勤益科大經營盈錫精密的畢業校友巫有崇，購買了100箱鳳梨挺農民，其中50箱捐贈給勤益科大師生分享，校方在文化正心教育基金會協助下，由企管系的師生，利用鳳梨果肉製作了果醬，果皮則製成酵素，完全沒浪費食材，讓鳳梨的價值加乘。

國內知名螺帽公司，盈錫精密總經理巫有崇說，自己是勤益科大的畢業校友，之前得知鳳梨遭中國砍單，因企業除獲利外，更要負起社會責任，決定響應政府幫助農民的號召，以行動購買了100箱的鳳梨，其中50箱分給員工、親友、鄰居，另外50箱約750公斤重的金鑽鳳梨，則送給母校，當時也在想如何創造更大的價值，很高興看到學校由師生以創新思維，製作成果醬、酵素，讓鳳梨價值提高。

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今天學校舉行「盛食不剩食」記者會，勤益科大校長陳文淵，感謝校友拋磚引玉，讓同學了解如何以行動愛護這片土地，並肯定師生搭配課程發揮巧思，以果醬延長了當季水果的保存期。

勤益科大企管系20名學生這次在鄧美貞教授帶領下，跟著文化正心教育基金會將50箱鳳梨製作成4500瓶的果醬，還有30桶（40公升）的環保酵素，讓校友的愛心發揮最大的效果。

文化正心教育基金會董事邱玄妙表示，這次由基金會長輩帶領師生，將鳳梨削好後熬煮45分鐘，再加入麥芽糖製成果醬，另外加入蘋果、有機紅茶、茄辣，發展出三種不同口味的鳳梨果醬；並且利用剩下的果皮製作成清潔酵素，不但可做手部清潔，還能清洗碗盤，完全沒浪費農民辛苦栽培的鳳梨。