危機成轉機！ 枋寮珍珠龍膽石斑游進故宮「獨佔鰲頭」

〔記者陳彥廷／屏東報導〕珍珠龍膽石斑是屏東縣枋寮鄉的大宗養殖魚，今天珍珠龍膽石斑游進故宮南院唯一餐廳「野爺鍋物」，魚躍龍門，嘉義縣長翁章梁、立委蔡易餘及故宮院長吳密察都前來品嘗。枋寮鄉長陳亞麟說，故宮南院近期展出明朝的「玉鰲魚花插」有魚躍龍門之意，與珍珠龍膽石斑在危機下的轉型有異曲同工之妙，歡迎民眾到南院認識國寶，還能親口嘗鮮。

「野爺鍋物」曾開發「翠玉白菜鍋」爆紅，老闆吳品諭日前見到明朝的玉鰲魚花插後，激發靈感打造新的吉祥鍋物「魚躍成龍鍋」，他以「有鮽（音同魚）鮮物」所提供、由養殖達人何世卿以龍膽石斑與老虎斑成功繁殖的新品種珍珠龍膽石斑為食材，口感兼具老虎斑鮮甜細嫩與龍膽的Q彈油脂豐富，搭配高湯湯頭，色香味俱全，碩大魚食現場一端上桌直接涮，立刻吸引眾人目光。

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去年面對疫情攪局，珍珠龍膽石斑外銷受阻，「有鮽鮮物」開發新料理及食用方式力求轉型，不僅以品牌打進百貨超市設櫃，去年底還正式進駐台北濱江市場的專櫃專售，「野爺鍋物」見何世卿「堅持優質食材」理念，雙方則一拍即合。

枋寮鄉長陳亞麟說，「玉鰲魚花插」是珍貴、極具人氣的國寶級藝術品，有隱喻金榜題名及獨佔鰲頭之意，業者結合國寶和食材名字的巧思令人耳目一新，也如同國產平民美食游進故宮這個至高殿堂般，他將積極著手透過通路拓展及新型態料理來行銷「枋寮」品牌的農漁特產，趁此寒冬，以鍋物的型態，將優質國產魚推廣給全國民眾。