東山炊煙四起 烘焙龍眼飄香

〔記者王涵平／台南報導〕近來一進入東山山區就可聞到龍眼柴香，不少遊客好奇如何烘焙龍眼，南市文化局今在50年歷史的土窯焙灶辦理體驗活動，學童直呼「好辛苦！」農民也歡迎民眾參觀龍眼烘焙過程。

土窯烘焙龍眼活動在青農林紹俸位於東山區林安里番仔厝老家的焙灶寮舉行，東山國小教師李榮宗帶領10多個學子參與採摘生鮮農眼、剪枝、入灶、翻焙等過程。

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原在高雄從事半導體相關工程的林紹俸，有感於家鄉人口老化，3年前毅然舉家返鄉，全心投入龍眼產業，今年申請透過社區營造推動「東山龍眼土窯烘焙文化傳承推廣」，一家三代要傳承土窯景觀與龍眼產業文化。

東山古法烘焙龍眼乾的歷史已逾百年，林紹俸覺得東山窯有別於其他地方烘焙方式，相當特別，而淺山地區焙灶寮就多達700餘座約2000多口焙灶床，烘焙期間柴火不熄，感覺山區生氣蓬勃，與平時人煙稀少的山區景象截然不同。

文化局文化資源科表示，林紹俸是南市文化局首度開補助的個人社造點之一，今日舉辦的體驗活動，73歲阿嬤也遠從安南區來參加，愛吃龍眼乾的阿嬤，想看看焙龍眼烘焙過程。

林紹俸表示，今年東山龍眼整體產量應該不錯，自己也打出品牌自產自銷，龍眼乾依照大小顆分級，每台斤價格約180元至250元，剝好的龍眼肉每台斤約450元，希望以品質建立消費者對東山龍眼產業的信心。