下了手術台 外科醫師賣燒烤

〔即時新聞／綜合報導〕「白天開刀，晚上切菜。」台中市一名現年29歲的外科醫師，因為喜歡吃燒烤，索性自己拜師學藝，花了3個月時間，向一位日本烤肉師傅學習，甚至進而開起店舖。

這家由外科醫師掌廚的燒烤店，主打只用海鹽調味的燒烤，外科醫師劉賢佐說：「用一些海鹽或岩鹽來佐味，這樣比較能吃到東西原來的味道，而且也比較健康。」坊間的烤肉，大多添加許多醬油或是烤肉醬，口味鹹重，但劉賢佐承襲日本師傅做法，在燒烤過程中，只加鹽，不刷任何醬料，保持食材原味，最後頂多灑一點胡椒粉，或檸檬汁。

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而對於由醫師轉為烤肉店主廚，劉賢佐表示：「一開始還滿後悔的，想說在醫院吹冷氣好好的，幹嘛來學這個烤肉。」但看到客人吃的開心，再多的辛苦好像也就值得了。