珍愛惜食 推動台東零剩食
台東縣長饒慶鈴(左)穿起圍裙示範年菜互搭的佳餚,零剩食沒負擔。(記者陳賢義攝)
[記者陳賢義/台東報導]決解台東面臨的垃圾危機,台東縣環保局啟動「珍愛惜食-推動台東零剩食」計畫,廣邀各界如何從源頭減量、分享食物、廚餘利用等方式,減少垃圾的產生;惜食達人陳玉月及黃若珠今現場示範如何搭配年菜創作料理,進而減少廚餘,及剩菜的保存及處理方式,台東縣長饒慶鈴也穿起圍裙做羹湯,「歐伊細」好好吃。
除了呼籲民眾珍愛惜食,環保局今也邀請專業教導民眾如何善用剩餘年菜和廚餘,如利用廚餘堆肥來種菜,環保綠花園DIY鬥陣來。
環保局表示,廚餘堆肥是透過高溫高效微生物分析系統操作,將廚餘轉化成有機土壤及有機土壤改良劑再利用;廚餘酵素則在農用時可有效分解土壤內營養分,供根部吸收,並抑制病蟲害發生,中合土壤酸鹼值,並活化土壤,可減少購買肥料的支出,及降低運輸中所產生的二氧化碳排放量。
另以原型再回收利用的寶特瓶為基座的DIY綠花園,提供種植蔬菜和花草,可彈性擴充,易維護不必作防水,適用於任何平坦面,不限於屋頂;其次,綠花園可隔熱降低室內溫度,回收截流雨水,吸附空氣污染物,減少噪音,提供棲息地改善生態環境,並能形成保護層延長屋頂壽命,種植蔬菜和花果也能增加美觀,供觀賞和休憩。
至於水果皮環保酵素的做法,黑糖、水果皮加水三合一,但要記住初期因發酵,需每日投開瓶蓋排氣及攪拌,讓果皮充分混合黑糖水,3個月後即完成,用來作為清潔劑,環保又健康。饒慶鈴表示,因應廚餘處理,環保局規劃設置1座可處理28噸廚餘的堆肥廠,預計今年中完工啟用;另針對非洲豬瘟,廚餘不餵豬的政策下,廚餘處理量勢必大增,加上過年的大魚大肉,容易產生剩食,特別啟動「零剩食」計畫,期能透過適量適當的飲食方式,生活可以更經濟實惠又健康。
利用水果皮泡製酵素清潔劑,環保又健康。(記者陳賢義攝)
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