北市稽查涼麵 4件大腸桿菌群超標

〔記者周彥妤／台北報導〕夏日高溫難耐，容易食慾不振，不少人會吃涼麵果腹。針對台北市連鎖超商、賣場、小吃店及涼麵販售商所售涼麵，衛生局5月共抽驗50件，其中4件大腸桿菌群超標，包含徐記涼麵、達力涼麵店（珍饌涼麵）、王老實涼麵及陸地涼麵，違者依食品安全衛生管理法，處分製造業者3萬元至300萬元罰鍰。

對此，徐記涼麵表示，衛局抽驗時機在店面預計歇業之際，6月已收店，7月30日也收到三萬元罰單；達力涼麵店（珍饌涼麵）說，已改善，目前一切正常；王老實涼麵說，衛局有輔導改善，店面一直很注重環境衛生，應是天熱所致，會再多注意；陸地涼麵說，出問題的麵體是向外面廠商買，已提供衛局該廠商資料，目前也找了新廠商合作。

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北市府參議兼代衛生局食品藥物管理科長王明理表示，抽驗50件涼麵，檢測其衛生標準，包括大腸桿菌群、大腸桿菌，初檢有16件不符規定，經通知業者限期改善，複抽仍有徐記涼麵、達力涼麵店（珍饌涼麵）、王老實涼麵及陸地涼麵，共四件檢出大腸桿菌群超標，大於1100MPN/g（最確數），標準則為1000MPN/g，已依違反食安法處分製造業者3萬元至300萬元罰鍰。

衛生局表示，大腸桿菌群是常用來監測食品是否受污染，或製程有無衛生缺失的重要指標，食品中檢出大腸桿菌群過多，雖非食品中毒病原菌，不致於影響身體健康直接致病，卻足以顯示該產品衛生狀態不良，表示在製程的衛生狀況、食材、器具、包裝過程可能受污染，或工作人員衛生狀況不佳所致。

衛生局提醒，購買涼麵應選擇製售環境乾淨、整潔及商譽良好的店家，最好購買冷藏販售的涼麵，購買後應立即食用完畢，若不能立即食用，則應妥適存放於冷藏7℃以下。