大腸桿菌超標4.3倍 御盤de食堂「烘焙茶拿鐵」挨罰
2018/07/09 14:04
「御盤de食堂」(微風南京店)販售的「烘焙茶拿鐵」, 大腸桿菌超標4.3倍,依法處分製造業者3萬元至300萬元罰鍰。 (擷取自食藥妝網路地圖)
〔記者周彥妤/台北報導〕溽暑夏季,民眾多會大啖冷飲或冰品,台北市衛生局第3波散裝飲冰品及配料抽驗結果今天出爐,抽驗182件,有1件「御盤de食堂」(微風南京店)販售的「烘焙茶拿鐵」,大腸桿菌超標4.3倍,依法處分製造業者3萬元至300萬元罰鍰。
衛生局表示,第3波專案抽驗散裝飲冰品及配料,共抽驗182件(包括163件飲冰品、14件配料及5件原料),檢驗生菌數、大腸桿菌群及大腸桿菌, 初抽結果有17件違規,經通知業者限期改善,複抽仍有1件「御盤de食堂」(微風南京店)販售的「烘焙茶拿鐵」, 驗出大腸桿菌群43MPN/ML,不符10 MPN/ML以下的標準值,依違反「食品安全衛生管理法」, 處分製造業者3萬元以上300萬元以下罰鍰。
衛生局表示,大腸桿菌群常被用來作為監測食品是否遭受污染,或是製程有無衛生缺失的重要指標,食品中檢出大腸桿菌群過多,雖不是食品中毒病原菌,不致於影響身體健康直接致病,卻足以顯示該產品衛生狀態不良。衛生指標菌如超過標準,即表示在製作過程當中的衛生狀況、食材、器具、包裝過程可能遭受污染,或工作人員的個人衛生狀況不佳所造成,至於常溫保存更是微生物繁殖的最佳環境。
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