用礦石催熟 青皮香蕉熟成了

〔記者陳燦坤／雲林報導〕雲林縣白雲牧場負責人許春德近年來推廣生態教育，不僅復育台灣瀕臨絕種物種，同時還想辦法研究以老祖宗的辦法，利用乙稀催熟香蕉，既吃得安心，也不擔心誤食農藥。

許春德為了台灣這片土地永續發展，這幾年在各學校推動魚菜共生及風力發電，今年在香蕉物廉價美之際，許春德想到自行利用過去老祖宗催熟香蕉手法，將採下的香蕉與俗稱「電土」的乙稀一併放到鐵桶，經過一段時間熟成，香蕉雖然是綠色，但口感香甜且可口，許多朋友都感到意外。

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許春德解釋，乙稀是礦石，不是化學物質，所以不需擔心香蕉熟化過程有安全疑慮，儘管乙稀催熟香蕉外觀是欠佳的綠色，而非常見的黃色，但食用安全無虞。