高雄熱炒店 驚見秘製噴火雞
2017/08/02 08:30
酥炸雞腿肉再以自製辣油快炒,這道秘製噴火雞是必吃私房菜色。(記者潘自強攝)
〔記者蘇茵慧/高雄報導〕台式海鮮熱炒消費樸實而餐點美味,一向是大眾聚餐的好選擇。而在高雄三民區的「花之鄉海鮮熱炒」,不只有一般常見的芹菜炒中卷、海鮮炒麵或沙茶鮮蝦等料理,店內還有老闆林志忠的拿手菜,像是紅茄焗鮮蝦、招牌豆乳雞等共20多種,其中自創的秘製噴火雞選用酥炸雞腿肉,以自製辣油大火快炒,雞肉軟嫩又辣味十足,更是許多熟客必點菜色,他將經典料理結合數十年來的餐飲經驗,滋味豐富多元。
店門口放著林志忠每日從前鎮漁港帶回的現流海魚,除了固定菜色,也可以挑選喜歡的魚類跟老闆討論,請老闆客製化口味跟烹調方式。林志忠就特別推薦少刺肉細的竹莢魚,可以搭配家鄉小琉球「豆豉半煎煮」的手法,讓魚肉能吸附濃郁湯汁,開胃又下飯。
食材新鮮又能客製化菜色,讓許多客人一試成主顧,每到傍晚開店時刻,總見人潮熱絡不絕,充滿台灣味的海鮮熱炒料理,今晚就來嚐嚐吧!
花之鄉海鮮熱炒:(07)380-8299、高雄市三民區九如一路917號
新鮮的竹筴魚跟豆豉香氣相互搭襯,而芹菜炒中卷爽口解膩,最能吃出海鮮的甘甜。(記者潘自強攝)
鹹甜滋味、香氣濃厚的沙茶炒白蝦,最具台味。(記者潘自強攝)
環境舒適、裝潢簡單,林志忠用新鮮食材與美味吸引客人,百吃不膩。(記者潘自強攝)
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