台中熱炒店 生滾蟹黃粥吃過難忘

〔記者陳淑慧／台中報導〕夏夜裡找家台式小酒館，與親友聚餐小酌，該有多麼歡樂愜意！位於台中北區的獅兄弟風味小酒館，由3個廚師好友共同經營，由於3人曾分別在台菜海鮮、日式、韓式、泰式餐廳工作過，因此提供的料理除了台式熱炒，還融入不少創意及異國美味；多元而符合大眾口味的餐點，加上每道一百多元起的平價消費，難怪一到傍晚時分，餐廳便湧入用餐人潮。

老闆卓建發曾任職多家知名海鮮餐廳，對於蟹的挑選、烹調尤其擅長，以很受歡迎的生滾蟹黃粥來說，特選每隻約500g、大小剛剛好的大沙母，不僅肉質飽滿細緻且蟹黃爆多，搭配以洋蔥、蔬果熬製的湯底，以及8分熟米飯一起調煮而成；蔬果的清甜完全襯出蟹肉鮮香的口感，保留螃蟹原味的吃法，廣受好評。

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另一道炭烤鹹豬肉則是受歡迎的下酒菜，將溫體豬三層肉先以鹽、八角、花椒粒、甘草粉、肉桂粉、蘋果泥等多種香料及水果醃漬3天，最後再以爐火烤熟，融合台港風味的做法，入味而不死鹹，無論下酒、配飯，都很令人回味。此外，泰味風味的異國軟殼蟹、濃濃古早味的麻油蛋鮮蚵、主廚私房的酥炸小白蝦、生滾蟹黃粥等，都是來到獅兄弟風味小酒館不可錯過的美味！

獅兄弟風味小酒館英才店：（04）2206-0091、台中市北區中清路一段202號