寶山綠竹筍清爽登場 週六來寶山水庫闖關
新竹縣寶山鄉今天特別邀請名廚以綠竹筍等在地食材,端出特色料理(記者廖雪茹攝)
〔記者廖雪茹/新竹報導〕新竹縣寶山鄉「畫我青翠—綠竹筍產業文化展售促銷活動」,週六(10日)將在寶山水庫廣場登場,今天特別邀請名廚以綠竹筍等在地食材,做出特色料理為活動暖身,同時也進行綠竹筍評鑑,選出特等獎農友陳秀鳳、甜筍王林鳳琴。
副縣長楊文科表示,每年5月到9月為綠竹筍產季,依據農糧署調查,新竹縣綠竹筍種植面積約360公頃,產量約2414公噸,其中以寶山鄉生產最多,占88.5公頃,產量約619公噸。
寶山鄉農會和公所今天辦理綠竹筍評鑑,邀請農業專家,針對外觀、肉質、色澤、柔嫩度、甜度等項目進行評比。特等獎得主陳秀鳳這次是第3度摘冠,由先生鄭錦添代表領獎,他分享挑選綠竹筍的秘訣,謹記「白、彎、矮、肥」4大原則。甜筍王林鳳琴種筍10多年,她說「勤於農事,施肥澆灌」是不二法則。
寶山鄉長邱坤桶、縣議員邱振瑋、鄉代會主席陳東平等人,分享寶山綠竹筍常有供不應求的情況,由於竹筍離土之後老化速度快,不易保存,所以只有在產地才能吃到最鮮甜的綠竹筍;近年來,漸漸有青年返鄉接手綠竹筍產業,令人辛慰。
名廚楊俊民、陳添登、陳宗佑等3人,受邀以在地食材做特色料理,並推廣減少食物里程的環保概念,一道道清爽可口的佳餚,令人食指大動。
本週六的綠竹筍促銷活動時間,是上午8點半到下午2點半,也安排闖關遊戲、藝文表演和寫生比賽,分為幼兒、幼童、少年等3組,每組限定100人;寶山水庫環湖步道全長約3.2公里,途經兩座美麗的吊橋,適合全家輕鬆健行。
名廚以寶山鄉在地食材綠竹筍做特色料理,推廣減少食物里程的環保概念,清爽可口的佳餚,令人食指大動。(記者廖雪茹攝)
寶山鄉綠竹筍評鑑競賽,由陳秀鳳榮獲特等獎,她先生鄭錦添代表領獎,這也是夫婦倆第3度摘冠。(記者廖雪茹攝)
寶山鄉綠竹筍評鑑競賽,由種筍10多年又十分勤快的林鳳琴奪得甜筍王的寶座。(記者廖雪茹攝)
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