養殖池裡9成是母烏 並未驗出人工雌激素
2017/02/06 21:16
內行人吃得出野生烏(圖)與養殖差別。(記者黃旭磊攝)
〔記者黃旭磊/高雄報導〕由於烏魚子經濟價值高,養殖業者使用雌激素等變性飼料導致烏魚雌性化,池內九成為母烏,引發食安疑慮,不過,國內並未在成烏驗出人工雌激素。
業者指出,野生烏受中國船隊攔截導致撈捕產量減少,另為保育海洋資源,漁業署連續9年舉辦烏魚子評鑑賽事,鼓勵業者養殖取代撈捕,但公烏賣不到好價,普遍使用變性飼料促進烏魚雌性化,讓母烏比例從百分之50提高到百分之95。
嘉義業者林篤毅,兩度獲得漁業署「台灣十大優質烏魚子」獎勵。林篤毅說,「業界確實有9成母烏產量,官方鼓勵養殖,卻以食安問題懷疑技術,會讓業者走向絕路。」
林篤毅表示,台灣養烏技術全世界第一,烏魚苗5到6公分時雌雄同體,成長過程3年只加1次雌激素誘導,成熟時吸收代謝完畢,「量非常少,成烏後連學術單位也驗不出,希望政府及外界不要誤解。」
台灣養殖漁業發展基金會表示,人工(養殖)雌激素於初期添加,學界研究與天然(野烏)雌激素沒有不同,不過由於衛福部明令禁止化妝品添加雌激素,水產試驗所將輔導業界研發催化方式取代添加。
漁業署副署長黃鴻燕說,為降低民眾疑慮,將協請水產試驗所加速進行中「全雌化烏魚種苗繁殖技術之研發」計畫研究,儘速以育種方式達成全雌化烏魚種苗繁殖技術。
由於抱卵母烏原本就會分泌雌激素,很難分辨是天然還是人為添加。嘉義大學食品科學系副教授黃健政指出,民國99年曾抽驗市售烏魚子調查存在種類,並未發現人工雌激素,「養殖烏跟海烏雌激素比例沒有明顯不同,後續又採樣一次,結果還是一樣。」
黃健政說,誘發轉性跟天然雌激素在後端看不出差異,個人認為食用沒風險。
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