「不吃牛」傳統怎來的？ 清代告示碑特展看端倪

〔記者劉婉君／台南報導〕部分台灣民眾不吃牛，是為了宗教還是務農？清光緒年間的「嚴禁殘害女嬰耕牛龜鱉碑記」、「憲禁妄用牛油作燭碑記」，即載明因牛不只能耕田，也是搬運貨物、外出旅遊的重要工具，所以明令禁止宰牛，同時從相關的碑記內容，也可見人道關懷。

台南市文化資產保護協會與台南地方法院合作，週六起至明年2月18日，於國定古蹟台南地方法院舉辦「公正廉明、清代台灣告示碑」特展，展出40件告示碑拓本、10件司法獄政文物圖像。其中，第一代台南地方法院（即清代萬壽宮與台南縣學）構件，例如萬壽宮螭陛、石鼓、柱珠等石材遺構，將首度公開展示。

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特展計畫策展人曾國棟表示，明朝以後政府就有禁止宰牛的相關法令，此次展出的告示碑拓本中，清光緒16年（1890年）的「憲禁妄用牛油作燭碑記」，宜蘭縣知縣沈繼曾立的告示，即嚴禁宰殺耕牛、使用牛油作燭，以安農事。

而目前保存在澎湖望安綠蠵龜觀保育中心的清光緒6年（1880年）「嚴禁殘害女嬰耕牛龜鱉碑記」，也有相關規定，且當時雖還沒有生態保育的觀念，卻已有禁止殘害龜鱉的規定。

協會理事長李德河表示，以前認為台灣人不吃牛是因為宗教原因，看到清代碑文後，才知道原來是政府禁止吃牛，禁久了成習慣，除了宗教因素，也有教化的原因。

李德河說，在原地方法院展出，參觀民眾可以了解以前的司法和現代司法有何不同，在看完特展後，也能參觀地院的建築之美、司法處理方法，是最佳的展示地點。

台南地方法院行政庭長郭貞秀說，特展讓民眾更了解台灣的文化、保護文化資，意義非凡。

配合特展，系列活動還有台南文化資產講座、台南歷史文化路徑導覽等。

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