台東原住民套餐 阿美族主廚賣文化…
2016/09/07 13:10
主廚張凱威、李人俊設計阿美族套餐。(記者張存薇攝)
[記者張存薇/台東報導]台東縣政府原住民文化會館委外經營,也兼具傳承在地文化的使命,阿美族主廚張凱威與來自台北的李人俊聯手打造原住民美食套餐,要讓民眾邊吃美味、邊了解原住民的故事。
縣府原住民族行政處文教行政科長金惠珠表示,原民會館有傳承文化與培育人才的功能,也可增加在地就業機會,希望讓更多人認識原住民美食,所以也設計特色套餐,即日起接受晚餐預約。
來自花蓮靜浦部落的張凱威說,台東原住民美食多為桌菜呈現,比較無法讓品嘗者聽到故事,因此希望在餐食裡加上文化元素,讓更多民眾認識原住民。
原民會館套餐以原住民族群特色出發,9月推出的是阿美族套餐,李人俊說,阿美族特色就是海鮮與野菜,包括檳榔葉鞘加上燒燙石頭的石頭火鍋、野外採擷的野菜、神似阿美族毛球的紫、黃、橘色地瓜球,搭配鹽烤魚、蝦及傳統糯米飯,精緻百分百。
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阿美族特色套餐。(記者張存薇攝)
特色野菜。(記者張存薇攝)
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