茄紅素比番茄高70倍！台東農改場推廣「木虌果」
2015/09/01 09:34
木虌果汁含大量茄紅素。（記者張存薇攝）
〔記者張存薇／台東報導〕木虌果？這是什麼東西？台東區農業改良場指出，木虌果也就是原住民傳統作物，其中的「假種皮」茄紅素含量是番茄70倍以上，因此今天舉辦多元應用發表會，也推出燉飯、湯品、粥等木虌果大餐，推廣農友種植，成為台東特色作物。
台東農改場長陳信言指出，木虌果就是阿美族Sukuy、卑南族則稱為Hamunly，通常是青果用來煮湯、炒食，而略甘苦的嫩葉則可以煮蝸牛，目前在長濱、成功鎮有農友零星種植，因為成熟果實的假種皮茄紅素含量是植物界第一名，希望搭配特色餐飲、推廣為台東特色作物。
台東農改場助理研究員陳盈方表示，木虌果俗稱刺苦瓜，是本土原生植物，可把成熟果實內的假種皮洗出取下，但要注意種子有微毒性、必須拿掉，再用果汁機打均勻，即可加熱調配，成為果汁，再發展出燉飯、湯品等美味料理。
副研究員吳菁菁說，希望推廣到休閒農業區、餐飲業者參考使用，成為台東特色餐點。
助理研究員薛銘童指出，木虌果種植不難，但要大量栽培，需注意雌雄異株特性，必須控制公、母樹的數量，也要注意加強授粉，如欲購買種子，可洽台東農改場或成功鎮農會，台東農改場電話（089）325110。
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成熟木虌果紅色的假種皮富含茄紅素。（記者張存薇攝）
木虌果海鮮燉飯。（記者張存薇攝）
台東農改場推廣木虌果。（記者張存薇攝）
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