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    紅龍果入野菜 田間美味上桌

    擁有「幸福果實」之稱的紅龍果,今日在原住民野菜創意料理冠軍梅灔敏的巧手下,結合當地食材入菜烹飪,讓首度於花蓮縣秀林鄉田中央「辦桌」的紅龍果農愛不釋手。(記者王峻祺攝)

    擁有「幸福果實」之稱的紅龍果,今日在原住民野菜創意料理冠軍梅灔敏的巧手下,結合當地食材入菜烹飪,讓首度於花蓮縣秀林鄉田中央「辦桌」的紅龍果農愛不釋手。(記者王峻祺攝)

    2015/07/28 19:07

    〔記者王峻祺/花蓮報導〕紅龍果田上的餐桌饗宴!擁有「幸福果實」之稱的紅龍果,今日在原住民野菜創意料理冠軍梅灔敏的巧手下,結合當地食材入菜烹飪,讓首度於花蓮縣秀林鄉田中央「辦桌」的紅龍果農愛不釋手,驚呼自己種的農特產品也能吃出如此好味道!

    秀林鄉紅龍果種植面積總達5.44公頃,由於正值結果產季,導致生產總量大於市場需求,為發展副食品料理,秀林鄉衛生所及秀林部落社區健康營造中心,將料理餐桌搬至田間,並在依山傍海下將紅龍果入野菜,盼農友看見農特產品的新契機。

    曾獲得野菜創意料理冠軍的廚師梅灔敏,今天為農友帶來龍葵蔬果盒子佐紅龍果醬、紅龍果皮藜麥醋飯飛魚卵手卷及麵包果醬涼拌檸檬紅龍果花等3道精緻料理,完整利用果實、花苞及果皮入菜,搭配當地盛產野菜,完成具有太魯閣族風味的田園佳餚。

    梅灔敏說,在田園間做菜能夠享受來自大自然的恩典,隨手拈來取得好吃野菜,搭配具有花青素等營養成分的紅龍果,只要發揮創意巧思,就能提高「食用價值」,紅龍果不僅能當飯後水果,更能成就盤中美食。

    她指出,秀林鄉原住民所種植的紅龍果甜又多汁,已在全台打出知名度,建議未來在宅配過程中,可放入紅龍果入菜小食譜,給予消費者不一樣的驚喜,開創新商機,提升銷售紅龍果的獨特性。

    計畫助理溫欣梅指出,野菜結合紅龍果創意料理除了解決紅龍果過剩問題,更希望部落居民食的健康,藉由梅灔敏的指導,讓野菜與紅龍果激盪更多「舌尖上」的美味。

    農友錢月花說,火龍果入野菜若能成功推廣,將會吸引更多農友積極疏果,並將疏果後的果實加工成副產品,創造新一波經濟作物的產值。

    紅龍果不僅能當飯後水果,更能成就盤中美食,秀林鄉農友驚呼自己種的農特產品也能吃出如此好味道!(記者王峻祺攝)

    紅龍果不僅能當飯後水果,更能成就盤中美食,秀林鄉農友驚呼自己種的農特產品也能吃出如此好味道!(記者王峻祺攝)

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