咖啡師認證通過逾九成 亞洲餐旅學生再創佳績

〔記者王俊忠／台南報導〕南市亞洲餐旅學校學生繼參加乙級證照考試締造優異成績，又參加中華民國調酒協會主辦、教育部技職司認證的專業咖啡師認證考試，亞餐有64位學生報名參加，60人通過檢定，超過九成取得專業咖啡師證照。

亞洲餐旅校長書國範表示，近年來國人飲用咖啡風氣日益興盛，民眾在專賣連鎖咖啡店或各大便利超商購買甚至在家自行調製品嚐，已蔚為時尚潮流。據市場調查，台灣整個咖啡市場有超過750億元以上的潛在商機，可預見未來專業咖啡師在市場上會有多大的需求。

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亞餐有鑑於此，兩年前就把咖啡教學列入學校特色課程並設咖啡拉花社團加強學生技藝，同時是最早購置各項專業設備，通過評鑑建置台南地區高中職裡第一所專業咖啡師檢定考場，提供學生專業練習時間與空間、提升學生專業技能。

校方指出，專業咖啡師認證考試須通過學科測驗，包括咖啡專業知識，如咖啡生長過程，咖啡生豆、品種認識及調配綜合咖啡豆方法等；術科檢定要會操作虹吸式、滴漏式、義式等不同咖啡調製方法及咖啡拉花能力，難度頗高，雖然參加檢定考生大部分是社會人士與大專校院學生，但亞餐高職生能拿到超過九成的通過率佳績，勝過其他類考生，證明亞餐專業教學環境與培育出的學生實力堅強。