台灣企業日本賣麵包

〔即時新聞／綜合報導〕10多年前引進日本技術跟原料生產天然酵母麵包，今年6月，裕毛屋企業準備反攻日本市場，結合日本天然食材和台灣麵包師傅的好手藝，進軍日本高檔超市！

《工商時報》報導，台灣裕毛屋企業10多年前就與日本北海道森本麵包合作研發100％天然酵母麵包，最近再與日本知名的麵包店Saffron合作，引進該公司的星野天然酵母食材、設備及技術，且派員專程至日本學習；2013年於中部3家裕毛屋生鮮超市開賣，推出以天然酵母製作的麵包為主力的各種口味麵包，結果大受好評；今年6月，準備反攻日本市場，進軍日本高檔超市。

請繼續往下閱讀...

裕毛屋企業執行副總經理施振澤表示，100％天然酵母麵包製作過程繁瑣耗時，耗費時間是一般快速酵母的20倍以上，因採用星野天然酵母發酵時間長達32小時，再與麵糰結合發酵16小時以上，總共發酵時間48小時以上，如此經完全發酵製作的麵包最容易讓腸胃吸收，不會產生胃酸，是最健康的麵包。