北市學校午餐、周邊餐飲業者 食品資訊全都露

〔記者郭逸／台北報導〕台北市衛生局「百日新政」之一「食品資訊透明化」今公布初步結果，1月至3月稽查學校午餐及其周邊餐飲業者共268家次，不合格業者共14家次，後經複查均已改善；衛生局長黃世傑表示，1月26日在官網首頁設置「食品資訊專區」，可供業者及民眾參閱。

黃世傑指出，衛生局未來將在網站上公開食品衛生稽查表單及檢查作業SOP（標準作業流程），並表列餐飲業者應該遵循的食品衛生規範項目，也會定期成立查核專案，稽查特定餐飲業者的食品衛生。

請繼續往下閱讀...

衛生局食品藥物管理處處長王明理說，1月至3月執行「學校午餐及其周邊餐飲業者」專案稽查，針對台北市68家「學校自設廚房及中央廚房業者」、11家「學校外訂餐盒業者」及23家「學校附設或附近自助餐、盒餐業者」，共102家、268家次的食品衛生稽查，共有14家次業者有衛生缺失。

王明理說，缺失類別最多的為「製作場所與設備缺失」，佔60.5％，主要原因包含地面或牆面不潔及破損、器具不潔或生鏽以及冷凍庫溫度不足等，其次為「食材處理缺失」，佔31.6％，原因多為食材為覆蓋，恐有交叉汙染疑慮。