釀酒師年事漸高 憂心技術失傳

〔記者邱芷柔／屏東報導〕排灣族木雕家高富貴，原本滴酒不沾，為了解決原住民作物過剩問題，一頭栽進釀酒的世界，年近70的高富貴，不僅到處上課、充實自己釀酒知識，更花了3年申請釀酒執照，原本不太認得中文的高富貴，還到處託人詢問打聽，自己動手將自宅隔間打掉，打造了符合酒莊規格的建築，但年事漸高的高富貴，面臨後繼無人的危機，希望呼籲年輕人返鄉，傳承釀酒技藝。

高富貴說，他在泰武鄉佳興村出生，現居住在來義鄉大後部落，平常開班授課傳承雕刻技藝，因為認識了善於釀酒的師傅洪嘉雄後，他有了開酒莊的想法，而且原住民的作物那麼多，為什麼不拿來試試看，一方面可以解決作物過剩的問題，另一方面也可以把技術傳承給更多年輕的下一代。

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高富貴說，他釀酒一定不放非天然的東西，也按規矩申請執照後才正式販售，光是酒莊牌照就花了2年8個月才通過申請。

高富貴指出，經過了幾年營運，酒莊客源穩定，卻出現了無人接手的困境，部落青年多往多都市跑，少有人願意回鄉傳承技藝，目前他正積極在部落宣傳，讓更多的年輕人可以了解釀酒這項傳統技藝的重要性。