台北牛肉麵節「紅燒組」冠軍出爐 老龐家傳、癮自在初登場奪金

〔記者陳冠甫／台北報導〕台北國際牛肉麵節10月7至9日在圓山花博公園舉行，7日首先揭曉紅燒組得獎店家，金牌由竣師父牛肉麵、老龐家傳牛肉麵、癮自在等3家牛肉麵業者拿下。其中老龐家傳、癮自在牛肉麵，皆首次參加即獲得紅燒組金牌殊榮，竣師父牛肉麵去年則獲得銀牌，今年如願拿下金牌，業者受訪表示，辛苦3年終於有成績。

老龐家傳牛肉麵業者指出，牛肉麵技術是家族秘傳，由他外公傳給母親，母親再傳給他，主要以家傳的牛肉麵秘方再不斷研發改良，才有得獎的金牌牛肉麵。

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竣師父牛肉麵業者說，很爽！辛苦3年終於有成績，自家牛肉麵與同業區別在於花椒味道重但不辣，搭配美國牛腱心、四川大紅袍、火烤牛骨熬湯，牛肉麵湯頭醇厚。

癮自在牛肉麵業者則坦言，第一次參賽，心情忐忑；但做這行已經30年，過去到現在都持續改良牛肉麵。