古早味vs創新 台南傳統市場「粽」藝精彩

〔記者王涵平／台南報導〕端午粽飄香，台南26處傳統市場有不少知名特色粽子，不僅有懷舊古早味，還有創意十足的健康養生粽、澎湃客製限量粽，歡迎民眾預購，品嘗府城特有的台南粽。

南市經濟發展局今邀傳統市場攤商推廣台南粽，包括隱藏在開元市場的「連芳綿手工五穀粽」，含有五穀米、蓮子、栗子、香菇和土豆等豐富配料，清爽又健康。

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麻豆市五市場的「雲記粽子」可接受端午節前預訂並針對顧客口味客製化，今年推出超級限量版口味「鮑魚干貝粽」充滿海味的干貝鮮甜可口，Q彈軟嫩的鮑魚配上精選溫體五花豬肉，呈現海陸交融的美味。

南市市場處副處長顏惠結表示，台南傳統市場粽子多選用營養豐富的五穀米、糯米製作，搭配鴨蛋黃、香菇、紅蔥頭等內餡，夾帶著淡淡的粽葉香氣，撒上花生粉，再淋上台南特調甜醬料，是屬於府城內獨有的味道。市場內許多攤商仍堅持以代代相傳的秘方及獨具匠心的手工藝現包現煮。

市場處盤點台南傳統市場販售粽子的攤位名單，共計有26處市場45攤位推出各具特色的粽子，肉粽、素粽、五穀粽、鹼粽、花生粽、香菇粽、干貝粽，應有盡有，有些則是期間限定推出，詳細資訊可至台南市市場處官網查詢。

市場處將推出慶端午系列活動，如水仙宮市場6月10日消費滿500元就送粽活動、開元市場6月17日包粽體驗活動、西港市場6月17日手繪端午彩蛋體驗活動，以及下營市場6月18日萌萌香包DIY體驗活動。