台南山區唯一名單 「王家燻羊肉」獲米其林餐盤美食

〔記者吳俊鋒／台南報導〕米其林公布最新評鑑結果，台南新化、龍崎交界深受歡迎的「王家燻羊肉」獲得餐盤美食的推薦，是山區唯一入選者，地方鄉親認為以美味與品質而言，真的實至名歸，公所今天代表市長黃偉哲前往貼紅榜祝賀，喜氣洋溢。

獲得米其林入選餐廳的王家燻羊肉，位於新化區道168線上的南屏休閒農業村，營運迄今邁入第20年，是當地的人氣名店。

請繼續往下閱讀...

該休閒農業村由王錦泰、陳月嬪夫婦聯手經營，最有名的燻羊肉，以大甕來料理，結合逾10種中藥材，黏土封口後，由稻殼燜燒，製程24小時，得不斷巡視，添加燃料，維持最佳溫度，做工繁複。

新化區長吳金喜今天代表市政府前往休閒農業村張貼祝賀紅榜，直誇是地方之光，讓台南山區的人氣美食能夠紅到國際上。

目前第2代已開始接手營運，王錦泰強調，平時就很注重環境景觀、場域內外衛生等的維護，並會持續以真誠、友善、親切的人情味來接待每位遊客，在堅持品質的前提下，運用在地食材，在菜色口味上推陳出新。

王錦泰表示，獲選的人氣料理，取材放牧的土山羊，肉質鮮美，值得推薦。